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Pâté léger














Ingrédients :


1 belle tranche de foie, ou 300 g de foie de volaille ¼ de cube de bouillon au bœuf, 1 oignon, 2 œufs, 1 tranche de pain complet, 1 brin de persil.


Préparation (10 minutes)


Dans une grande poêle Téphale, faites fondre le cube de bouillon dans 3 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ébullition, puis ajouter l’oignon haché finement, puis le foie de bœuf ou les petits foies de volailles, salez et poivrer.


Pendant votre cuisson vous avez fait cuire vos deux œufs, dix minutes dans de l’eau, et vous pouvez les passer à l’eau froide avant d’enlever les coquilles.


Ecrasez vos œufs à la fourchette dans un bol et passer votre foie découpé à la moulinette ou au mixeur, puis incorporez la moitié des œufs écrases dedans, ajustez l’assaisonnement de sel et de poivre.


Mettre votre préparation dans un joli bol, et saupoudre du reste des œufs durs écrasés, ajoutez 1 brin de persil, mettre au frigo ou mangez tiède.

Servir avec une tranche de pain complet.

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